Dos tercios de todos los estadounidenses tienen sobrepeso u obesidad. Esto significa que cuando vas al centro comercial, cada diez personas que ves son seis que tendrán sobrepeso u obesidad. ¡Es agradable! Este número está aumentando. Pronto siete de cada diez personas tendrán sobrepeso u obesidad. Ahora es común que los adultos en nuestra sociedad tengan sobrepeso y sean obesos más allá del rango de peso saludable. Sin embargo, no se limita solo a adultos. La obesidad infantil también está creciendo a un ritmo alarmante. Las consecuencias para la salud que estos niños enfrentan y continuarán enfrentando en su futuro son una verdadera tragedia.
Por supuesto, el problema obvio con la obesidad es que causa problemas de salud importantes. La obesidad aumenta significativamente el riesgo de diabetes tipo II, enfermedades cardíacas, hipertensión, accidente cerebrovascular y cáncer, así como enfermedades psiquiátricas como depresión severa y retiro completo de la familia / comunidad.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, CDC, informaron que la obesidad pronto dominará el tabaco como la principal causa prevenible de muerte. La Escuela de Salud Pública de Harvard descubrió que un tercio de todos los cánceres son causados por problemas nutricionales, principalmente obesidad. También ha notado que la obesidad pronto será responsable de más cánceres que fumar.
No es exagerado que en 100 años la gente mire hacia atrás en este momento y hable sobre la epidemia de obesidad y cómo ha devastado a más personas que cualquier epidemia en la historia. Epidemias como la peste negra y el SIDA palidecerán en comparación con la devastación causada por la obesidad.
Sabemos que combatir la grasa no es sencillo. Sabemos que no hay una dieta mágica que funcione para todos. Si hay una dieta mágica o píldoras no habrá epidemia. No hay una respuesta aislada (como una dieta, una píldora, una rutina de ejercicios, una barra de autoayuda) para combatir la grasa, porque combatir la grasa es un problema complejo.
Combatir la grasa de esta manera: una dieta, una píldora, una rutina de ejercicios, una barra de autoayuda y una cirugía, ha hecho dos cosas. En primer lugar, no logró conducir a la pérdida de peso permanente, y en segundo lugar, hizo que muchas personas fueran muy ricas.
Los consumidores gastan miles de millones de dólares cada año con la esperanza de una solución para combatir la grasa. Desafortunadamente, todo lo que realmente se compra es el equivalente a primeros auxilios para reparar una herida de bala. Son soluciones superficiales que no atacan el problema desde la raíz y, por lo tanto, ofrecen soluciones temporales o ninguna reparación. Estas no son notas profundas. Todo lo que tiene que hacer es mirar el problema en cuestión, luego mirar las soluciones ofrecidas y utilizadas, y finalmente mirar los resultados que estas soluciones han proporcionado hasta ahora.
Echemos un vistazo al problema en cuestión primero. La obesidad es una epidemia que pronto será responsable de más muertes cada año que cualquier otra causa de muerte prevenible. Esta pandemia ha estado creciendo como un reguero de pólvora durante las últimas dos décadas, y continúa creciendo sin un final a la vista.
A continuación, veremos las tres soluciones más comunes proporcionadas y utilizadas para solucionar el problema. El primero es la moda de las dietas. Aquí hay una breve lista de dietas innovadoras de las que puede haber oído hablar antes: dieta de repollo, dieta de pomelo, dieta perezosa, dieta Atkins, dieta de 3 días, dieta de 7 días, dieta de 30 días, dieta de chocolate, dieta de jugo de frutas, dieta baja en grasas, dieta de South Beach, dieta de calorías negativas, dieta seis veces al día, una dieta de buena comida, dieta Hollywood, Región, Sugar Busters, Adictos a los carbohidratos, Adictos al azúcar, Jenny Craig, Doctor, Dieta metabólica, Poder proteico, Dieta de índice glucémico, Dieta de comida rápida, Dieta alienígena, etc.
El segundo método común ofrecido para solucionar la epidemia de obesidad es la medicación, también conocida como píldoras de dieta. Hay dos categorías de drogas. Es conocido como todas las medicinas naturales siempre populares, y la creciente popularidad de los medicamentos farmacéuticos fabricados.
El tercer método ofrecido para solucionar la epidemia de obesidad son los procedimientos quirúrgicos como la liposucción y el bypass gástrico.
Ahora veamos los resultados. Comenzaremos con la moda de las dietas. Las dietas innovadoras generalmente conducen a la pérdida de peso inicial, seguida de un ciclo de frustración, pérdida de motivación y aumento de peso. Los planes de comidas no incluyen cómo cambiar el comportamiento y, por lo tanto, fallan. Para que un individuo logre una pérdida de peso permanente, debe cambiar su “estado de ánimo”. Estas dietas de moda no hacen esto.
¿Qué pasa con las drogas? Comencemos con todas las píldoras naturales, bebidas, polvos, etc. Una de las mayores tácticas de marketing para ganar dinero en los últimos 10 años ha sido adjuntar la frase “Todo natural” a todo. Por alguna razón loca, la gente piensa que solo porque algo de la naturaleza no solo es inofensivo, sino bueno para ti. Además, para que esta técnica de marketing sea realmente efectiva, debe atacar todo lo demás como un químico dañino. Escuchas esto todo el tiempo que se dice, no pongas estos químicos en tu cuerpo, en su lugar usa esta sustancia totalmente natural. Todo el asunto no se basa en ninguna verdad y es potencialmente muy peligroso.
En primer lugar, todo es un producto químico. ¿Has probado todo el óxido de hidrógeno? El óxido de hidrógeno parece una sustancia química linealMuy agradable, ¿no? Bueno, su nombre común es agua. El agua se forma cuando dos átomos de hidrógeno se unen químicamente a un átomo de oxígeno: H2O. La vida no puede existir sin agua. Sin embargo, si bebes demasiada agua morirás por la toxicidad del agua. Por supuesto, el agua puede ser tóxica. Cualquier cosa puede ser tóxica, y todo es un producto químico.
¿Comes arsénico, plutonio, mercurio o plomo? Por qué no, todos son normales. Cada uno es un elemento esencial que existe en la naturaleza. Si está realmente interesado en obtener un poco de arsénico, puede encontrarlo en las semillas de manzana. ¿Sabes cuántas toxinas mortales producen las plantas en la naturaleza? Muchos de sus patios traseros están llenos de ellos.
La conclusión es que es una locura y muy peligroso pensar en algo que es bueno para usted y no dañino solo porque se puede encontrar naturalmente. ¡No dejes que la táctica de marketing natural te convenza de nuevo! Usted sabe lo que estoy diciendo acerca de las píldoras de dieta natural y todo el otro marketing natural promovido por la poderosa industria de la salud multimillonaria – advertencia emptor que significa comprador debe tener cuidado.
El hecho es que el mecanismo de la mayoría de las píldoras de dieta es que contienen ciertos estimulantes, a menudo una forma de cafeína. Por ejemplo, el guaraná es un ingrediente muy común en muchas ayudas alimentarias. El guaraná es una planta trepadora común en Brasil que produce fruta que contiene aproximadamente tres veces la cantidad de cafeína que se encuentra en los granos de café típicos. La conclusión es que el guaraná es todo natura y contiene cafeína energizante. Hay muchos nombres para la cafeína. Cuando se encuentra en el guaraná se llama guaraní. Cuando se encuentra en la yerba mate se llama mateína, y en las hojas de té comunes se llama cafeína teína. Todos ellos son sinónimos del mismo compuesto químico. Todos estos nombres diferentes permiten a los vendedores ocultar el hecho de que sus productos solo contienen un grupo de cafeína o metabolitos de cafeína.
En general, los estimulantes aumentan el metabolismo resultando en más calorías quemadas. Los esteroides también aumentan la presión arterial, irritan el sistema nervioso, hacen que el corazón trabaje más duro y tensan el sistema cardiovascular. Además, con el tiempo, su cuerpo crece para tolerar los esteroides y la única manera de obtener los mismos efectos es aumentar la cantidad ingerida. Como puedes imaginar, esto puede ser muy peligroso. Ah, por cierto, hay otra hoja de planta popular que tiene un estimulante totalmente natural que aumenta el metabolismo y ayuda a quemar calorías. Se conoce como cocaína. ¿Entiendes mi punto?
¿Son mejores las píldoras de dieta fabricadas por medicamentos? Dado que la pérdida de peso es una industria multimillonaria, todos quieren involucrarse. Big Pharma no es diferente. Tienen grandes presupuestos dedicados a la investigación y desarrollo para la pérdida de peso. Su objetivo es encontrar una sustancia química que pueda ser ingerida por personas con sobrepeso y obesas que conducirá a la pérdida de peso.
El proceso de encontrar una sustancia química como esta comienza con una búsqueda de laboratorio, como ratones. Si encuentran una sustancia química que muestra resultados positivos en animales sin causar un daño obvio, pasan a la siguiente etapa, que son los experimentos humanos. Inicialmente, el producto químico se probará en pequeños grupos de voluntarios o participantes motivados. Si estos primeros ensayos son prometedores, los estudios se hacen más grandes. Si se establece con el tiempo y en el transcurso de numerosos estudios que el producto químico es estadísticamente efectivo e inofensivo dentro de lo razonable, el producto químico se considera seguro y efectivo para su uso por la población general. Posteriormente serán comercializados, descritos y vendidos.
Todo esto parece razonable, pero es por eso que esto no resolvió la epidemia de obesidad. Los estudios se limitan a una muestra relativamente pequeña de la población. El hecho de que haya habido resultados positivos y no parezca haber efectos secundarios perjudiciales para este segmento relativamente pequeño de la población no significa que serán seguros y efectivos para la población en general. Todo el mundo es fisiológica y genéticamente diferente. Hay muchas diferencias entre las personas en la población general para que un medicamento sea seguro y efectivo para todos.
¿Alguna vez has oído hablar de Finn Finn? Fen-Phen es una terapia combinada de fenfluramina y dexfenfluramina que ha sido diseñado y descrito como un fármaco eficaz y seguro para bajar de peso. Bueno, no pasó mucho tiempo antes de que la diferencia fisiológica entre la población de Destripadores y la Administración de Alimentos y Medicamentos fuera bombardeada con informes de Fen-Phen causando enfermedad de las válvulas cardíacas. El resultado final, Fen-Phen fue retirado del mercado, siguieron grandes demandas, las personas sufrieron daños físicos y la obesidad sigue siendo una epidemia.
El tercer intento fallido de curar la epidemia de obesidad es a través de procedimientos quirúrgicos, como la liposucción y el bypass gástrico. La liposucción es un procedimiento quirúrgico en el que la grasa se absorbe desde donde se acumula debajo de la piel. Esto suena muy bien, excepto por el hecho de que no es una solución permanente. Una vez que un individuo comienza a obtener más energía de la que se está utilizando, su cuerpo comienza a producir nuevas células grasas para almacenar el exceso de energía. En otras palabras, esta “solución” no durará mucho si el comportamiento alimentario que los llevó a este punto en su lugar se reanuda después de la cirugía. La liposucción es solo una solución temporal.
El bypass gástrico es una cirugía extrema que esencialmente elimina y redirige partes del sistema digestivo para limitar físicamente la cantidad de alimentos que se pueden consumir y absorber. Esta cirugía es grave, dolorosa y muy peligrosa, ya que muchas personas han muerto a causa de la cirugía en sí. Si la cirugía es exitosa, el individuo generalmente pierde peso. Pierden peso porque están físicamente limitados a lo que Pueden comerlo. Si comen en exceso, lo que a menudo significa más de unas pocas cucharadas de comida a la vez, la vomitarán.
Un problema que surge es que es difícil obtener una absorción adecuada de los nutrientes. Además, lo que sucede es que a través de la alimentación forzada, el sistema digestivo crece para absorber cantidades cada vez mayores de alimentos. No hace mucho tiempo, estos individuos podían comer tanto como lo hacían en el pasado, lo que se traduce en recuperar todo el peso. El bypass gástrico, por sí solo, no es una solución permanente.
¿Qué tienen en común todas estas “soluciones”? Todos son una solución rápida, requieren poco esfuerzo por parte de la persona que intenta perder peso, otra persona gana dinero y no son efectivos para producir una pérdida de peso permanente.
Para ser justos, resolver cualquier problema es una solución rápida y de bajo esfuerzo que nunca será una solución permanente. Una vez más, no se observa nada profundo aquí.
¿Qué están haciendo el gobierno y las escuelas? Nunca en la historia de la existencia humana la tasa de obesidad ha aumentado más de lo que ha aumentado en las últimas dos décadas. Por supuesto, la pregunta obvia es: ¿por qué? Bueno, la respuesta correcta es que no hay una sola razón. Me gustaría señalar algunas de las razones principales.
En la edición de septiembre de 2007 de Scientific American, la profesora de la Universidad de Nueva York Marion Nestlé señaló una causa política de la obesidad. Señaló que en 1980, la liberalización de la industria del Departamento Reagan condujo a la liberalización de la producción agrícola. Esto alentó a los agricultores a cultivar más alimentos. La caloría per cápita disponible en los Estados Unidos aumentó de 3.200 por día en 1980 a 3.900 por día dos décadas después. Esa es la diferencia de las 700 calorías disponibles en el suministro de alimentos de los Estados Unidos por persona por día.
Pongamos esto en perspectiva. Con todo lo demás constante, si comes 500 calorías menos al día, perderás una libra de grasa cada semana. En base a esto, si consume 700 calorías adicionales por día durante un año, aumentará 73 libras. Ahora, la mayoría de las personas no aumentan de peso en un año porque hay muchas otras variables para incluir, pero te haces una idea de la importancia de este movimiento político en la epidemia de obesidad.
Esto llevó a una de las causas más importantes de la obesidad: ¡el aumento del tamaño de las porciones! El profesor Nestlé también reveló: La década de 1980 también vio el surgimiento del movimiento de valor para los accionistas en Wall Street. Las demandas de los accionistas de mayores rendimientos a corto plazo de las inversiones han obligado a las compañías de alimentos a expandir las ventas en un mercado que ya contiene calorías excesivas. Las empresas de alimentos respondieron buscando nuevas oportunidades de ventas y marketing. Alentaron prácticas previamente excluidas que eventualmente cambiaron las normas sociales, como comer bocadillos con frecuencia entre comidas, comer en tiendas de libros y ropa, y ofrecer porciones más grandes.
Hay tantos alimentos disponibles que los establecimientos de alimentos, como los restaurantes, utilizan porciones enormes como herramienta de marketing. Nos hemos adaptado y acostumbrado a estas enormes porciones de comida. La conclusión es que estas partes son simplemente demasiado. Es una triste ironía que haya gente hambrienta en todo el mundo, y sin embargo se dice la verdad que hay un exceso de comida. El problema de la hambruna en todo el mundo no es la producción suficiente de alimentos. El problema es la distribución de alimentos. Es un problema económico y logístico.
Ya que estamos en el gobierno electrónico, hablemos de la pirámide de la guía de alimentos. La Pirámide de la Guía de Alimentos, desarrollada en 1991, fue el intento engañoso del gobierno de educar a las personas sobre cómo comer una dieta equilibrada y saludable. La rama del gobierno responsable de producir la Pirámide Guía de Alimentos es el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). En primer lugar, ¿no cree que hay una rama más calificada que el gobierno para determinar qué constituye una dieta saludable, como una rama médica o de salud? Como saben, la sucursal ya cuenta con personal altamente calificado para hablar sobre temas médicos y de salud. Cuando quiera saber cómo cultivar maíz, me pondré en contacto con el Ministerio de Agricultura, no cuando quiera saber qué dieta me mantendrá saludable.
Walter Willett, presidente de nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard, dice que la pirámide del gobierno está construida sobre “un terreno científico frágil y que es profundamente defectuosa”. El Dr. Willett basa su respuesta en la mejor ciencia y estudios controlados que tenemos hoy en día. Cuando se le preguntó sobre la posición del gobierno sobre la pirámide alimenticia sobre grasas, proteínas, productos lácteos y carbohidratos, Willett dijo que nada de esto es tan inexacto, y que la pirámide está tan fuera de sincronía con la evidencia científica que debe ser desmantelada y reconstruida casi por completo desde cero.
¿Por qué está haciendo esto el Ministerio de Agricultura? Si estudia la pirámide de la guía de alimentos, verá que recomienda a las personas, con mucho, obtener la mayoría de sus calorías diarias de productos agrícolas como arroz, pasta, pan y papas. Sí, es una guía de autoservicio que beneficia a cabilderos como el American Potato Council y otros grupos de interés agrícola. Esto no tiene nada que ver con la teoría de la conspiración, pero todo tiene que ver simplemente con llenar bolsillos y servir a las agendas políticas. Triste, pero real.
En 2005, el gobierno lanzó una nueva versión de la pirámide llamada pirámide. Es más oscuro y, por lo tanto, menos capaz de atacar directamente. Todo lo que necesita saber sobre la nueva pirámide es que todavía está siendo colocada por el Ministerio de Agricultura.
¿Están mejorando nuestras escuelas? Comencemos con lo básico: almuerzos escolares. Lea las siguientes directricesMecanismo del USDA con respecto a los almuerzos escolares. Entonces usted puede ser el juez de quién pone sus mejores intereses en mente. No creo que concluya que esto es lo mejor para nuestros hijos.
Esta es una cita directa del USDA. En general, las escuelas privadas públicas o sin fines de lucro de grado secundario o inferior y las instituciones privadas de cuidado infantil residenciales públicas o sin fines de lucro pueden participar en el programa de almuerzos escolares. Los distritos escolares y las escuelas charter que eligen participar en el programa de almuerzos reciben subsidios en efectivo y bienes donados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) por cada comida que sirven. A cambio, deben proporcionar almuerzos que cumplan con los requisitos federales. Además de la compensación monetaria, las escuelas tienen derecho por ley a alimentos básicos, llamados alimentos de “derecho”. Las escuelas también pueden obtener bienes “adicionales” porque están disponibles a partir de excedentes agrícolas. Las autoridades alimentarias escolares también pueden ser compensadas por los refrigerios proporcionados a los niños de hasta 18 años de edad en programas educativos o de enriquecimiento después de la escuela. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
Otro acto imperdonable cometido por las escuelas es la ubicación estratégica y la disponibilidad de máquinas expendedoras. Estas máquinas expendedoras están llenas de refrescos, dulces, cafeína, bebidas energéticas cargadas de azúcar, papas fritas y cupcakes. Las empresas de alimentación y venta pujan por colocar sus dispositivos en la cafetería, los pasillos e incluso el gimnasio. Las empresas reciben dinero, la escuela recibe dinero, los niños tienen sobrepeso y no son saludables.
Quizás el acto más pecaminoso de todos es reducir / eliminar la actividad física en el currículo escolar. La categoría de gimnasio y vacaciones desaparece. La obesidad infantil, la diabetes en los niños, la hipertensión en los niños y el insomnio en los niños están aumentando. No es necesario tener antecedentes médicos para ver la conexión aquí. Es más que solo observar y tener sentido común.
Como profesor universitario que enseña a estudiantes de primer y segundo año, veo el nivel en el que nuestros estudiantes están preparados después de salir de la escuela secundaria. No hablaré sobre matemáticas y habilidades de escritura, pero señalaré la falta de preparación en el mundo real que tienen estos estudiantes. La conclusión es que nuestro sistema de educación secundaria está dejando caer la pelota cuando se trata del entorno del mundo real. Esto incluye cosas como: escribir un currículum vitae y entrevistarse para un trabajo, comprender diferentes tipos de hipotecas y otra información esencial al comprar una casa, comprender contratos como contratos de arrendamiento, bronceado de tarjetas de crédito, préstamos bancarios, préstamos para automóviles y puntajes de crédito, comprender cómo aprovechar e invertir dinero; acciones y bienes raíces; comprender la importancia de mantener la salud básica, como visitas regulares al dentista y al médico; autoexámenes regulares de mamas y testículos; y comprender los conceptos básicos de carbohidratos y grasas; y proteínas, vitaminas y minerales, comprender los problemas de salud reales asociados con la obesidad, comprender cómo leer las etiquetas de los alimentos y el tamaño de la porción.
Esta lista puede seguir y seguir. De la lista anterior, puedo garantizarle que si se hubiera educado adecuadamente, las siguientes tragedias habrían sido limitadas: la explosión de ejecuciones hipotecarias de 2008 en los Estados Unidos, la deuda masiva de tarjetas de crédito y, por supuesto, la epidemia de obesidad del siglo 21.
H.G. Wells dijo que la historia humana se está convirtiendo cada vez más en una carrera entre la educación y el desastre. Odio decir eso, pero creo que nuestro sistema educativo está perdiendo. ¡Necesitamos un cambio! Si queremos superar esta pandemia, tenemos que empezar a hacer las cosas de manera diferente. No podemos atacar este problema como estábamos, porque obviamente no funciona.